东坡肉属于哪一菜系
2025-08-23
东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜，东坡肉可以说是全国各地的知名菜品，它是使用肥瘦相间的五花肉为原材，通过红烧、焖的形式将肉做的肥而不腻，弹性嫩滑，各地做法不同，但起源于北宋，由诗人苏东坡所创制，所以起名东坡肉。 东坡肉是哪里的菜系 东坡肉最早发源是四川眉山，那时候还不叫座东坡肉，叫做回赠肉，为徐州的“东坡四珍”之一。回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府，亲自参与抗洪活动...
东坡肉是哪里的菜系
2025-08-18
东坡肉是浙菜系，是江南地区汉族的传统名菜。东坡肉又名红烧肉、滚肉，是以半肥半瘦的猪肉加入配料焖制而成的。东坡肉的成品菜是码得整整齐齐的方块，色如玛瑙，入口软而不烂、肥而不腻，口味咸甜香糯，深受大众喜爱。 相传东坡肉是北宋词人苏东坡创制的，宋哲宗元祐四年，苏轼到杭州任知州，帮浙西一带的人民度过了最困难的时期。人们为了感谢他就抬着酒和猪肉来给他拜年，苏轼把猪肉做成了菜分给参加疏浚西湖的民工吃...