东坡肉是哪里的菜系

发布时间：2025-08-18 | 来源：互联网转载和整理

东坡肉是浙菜系，是江南地区汉族的传统名菜。东坡肉又名红烧肉、滚肉，是以半肥半瘦的猪肉加入配料焖制而成的。东坡肉的成品菜是码得整整齐齐的方块，色如玛瑙，入口软而不烂、肥而不腻，口味咸甜香糯，深受大众喜爱。

相传东坡肉是北宋词人苏东坡创制的，宋哲宗元祐四年，苏轼到杭州任知州，帮浙西一带的人民度过了最困难的时期。人们为了感谢他就抬着酒和猪肉来给他拜年，苏轼把猪肉做成了菜分给参加疏浚西湖的民工吃，大家觉得很好吃就把这道菜称为东坡肉。