你知道南充米粉怎么做的吗
2025-09-07
汤，用猪的棒子骨熬，鸡鸭也可以。南充不用鱼汤，只加姜，熬得越久越香。 买干米粉（细的那种），岳池粉最好，用温水泡开，大约要1-2个小时。时间不要太长，容易断。捞出来放在凉水里泡着备用。 臊子（就是浇在粉上的）。南充有三鲜（火腿，香菇，鸡蛋，木耳之类的），牛肉，鸡杂，鳝鱼，鸡丝，羊肉等等。准备两个锅一边烧开水，一边烧汤。南充的米粉不是煮的，而是“冒”，说白了就是烫熟的。 用漏勺取适量泡好的米粉...
2025-09-07
汤，用猪的棒子骨熬，鸡鸭也可以。南充不用鱼汤，只加姜，熬得越久越香。 买干米粉（细的那种），岳池粉最好，用温水泡开，大约要1-2个小时。时间不要太长，容易断。捞出来放在凉水里泡着备用。 臊子（就是浇在粉上的）。南充有三鲜（火腿，香菇，鸡蛋，木耳之类的），牛肉，鸡杂，鳝鱼，鸡丝，羊肉等等。准备两个锅一边烧开水，一边烧汤。南充的米粉不是煮的，而是“冒”，说白了就是烫熟的。 用漏勺取适量泡好的米粉...