1、用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉粉都可以。 2、在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，就不能很好地凝固。 3、大多数情况下，淀粉和水的比例是1：6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1：8的比例，建议买淀粉的时候，咨询一下商家淀粉使用的比例，会更准确。 4、凉粉的酱料可以根据个人口味来配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上葱或香菜...

发布时间：2026-03-24 浏览量：2