广式月饼皮配方怎样做
2026-02-14
1、材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克。 2、饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。 3、在分次放入25克花生油。 4、刮刀搅伴均匀。 5、和成面团。 6、搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。 7、包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。 8、最后封口，滚圆形（皮馅按1：4的比例）。 9、月饼面团光亮面朝下放入模具。 10...
2026-02-14
1、材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克。 2、饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。 3、在分次放入25克花生油。 4、刮刀搅伴均匀。 5、和成面团。 6、搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。 7、包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。 8、最后封口，滚圆形（皮馅按1：4的比例）。 9、月饼面团光亮面朝下放入模具。 10...