碳酸钠碱性强，碳酸钠的水溶液呈强碱性（pH=11.6）且有一定的腐蚀性，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。相同条件下碳酸根离子的水解能力大于碳酸氢根离子，原因是碳酸根离子水解生成碳酸氢根离子，而碳酸氢根离子水解生成碳酸，碳酸的酸性大于碳酸氢根离子。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂...

发布时间：2026-02-07 浏览量：21