口水茄子的正宗做法脆
2026-03-23
口水茄子的制作方法 主料：茄子2个、辣椒2个、蒜末适量 辅料：盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、郫县豆瓣适量 口水茄子的做法步骤： 1.长茄子，切成滚刀块，裹上淀粉，下油锅炸至金黄。 2.捞出，备用。 3.另起锅，放入少量油，郫县豆瓣，辣椒炒制，然后放入炸好的茄子，翻炒，放入糖、醋、盐、鸡精、蒜末，继续翻炒，然后盛入盘中。 做口水茄子想要茄子脆有两点要注意： 1.茄子在炸制过程中炸一次，复炸一次...
口水茄子怎么做才脆
2026-02-07
主要是炸的时间要适当，口水茄子做脆的步骤：1. 茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜；2.准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝；3.锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出；4.留底油烧热，放入葱姜蒜末炒香，然后放入酱油、醋、糖、盐、鸡精、淀粉，烧开后放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁就可以了...