肉皮黄豆的做法窍门
2026-02-04
1、把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。 2、把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。 3、黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。 4、锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。 5、肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖...
2026-02-04
1、把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。 2、把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。 3、黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。 4、锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。 5、肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖...