江团鱼的做法 清汤
2026-01-26
江团鱼的做法清汤： 1、将鱼去腮，内脏处理干净，切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 2、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 3、姜，蒜切片，干辣椒切小段。 4、鱼片中加入一个蛋清，加盐，料酒，淀粉抓匀后腌制20分钟。 5、黄豆芽掐根部，洗净的黄豆芽放进已加少许盐的清水中煮软，至熟捞出，铺在准备装水煮鱼的容器的底部。 6、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟...
2026-01-26
江团鱼的做法清汤： 1、将鱼去腮，内脏处理干净，切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 2、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 3、姜，蒜切片，干辣椒切小段。 4、鱼片中加入一个蛋清，加盐，料酒，淀粉抓匀后腌制20分钟。 5、黄豆芽掐根部，洗净的黄豆芽放进已加少许盐的清水中煮软，至熟捞出，铺在准备装水煮鱼的容器的底部。 6、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟...