高粱酒的制作方法
2026-01-23
1、浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。 2、蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。 3、熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。 4、熟料摊凉：把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉，摊凉到25-30度之间。 5、拌曲：准备好的酒曲撒在高粱上...
2026-01-23
1、浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。 2、蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。 3、熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。 4、熟料摊凉：把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉，摊凉到25-30度之间。 5、拌曲：准备好的酒曲撒在高粱上...