炒菜调味料都有哪些
2026-01-12
1、一般情况下，所有的炒菜都需要盐，但是现在用无碘盐好点。 2、味精或者鸡精--提鲜味的。 3、老抽、生抽--老抽做红烧菜，生抽做凉拌菜。 4、香油--凉菜或者汤羹。 5、花椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、桂皮、八角粉、葱末、姜末、蒜泥(蒜汁、蒜茸）、孜然粉（孜然籽）、罂粟壳--炒菜、红烧菜。 6、白糖、红糖--炒菜调味、红烧菜上色。 7、色醋、白醋--炒菜、凉拌菜。 8、红辣椒、辣椒油--炒菜...
2026-01-12
1、一般情况下，所有的炒菜都需要盐，但是现在用无碘盐好点。 2、味精或者鸡精--提鲜味的。 3、老抽、生抽--老抽做红烧菜，生抽做凉拌菜。 4、香油--凉菜或者汤羹。 5、花椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、桂皮、八角粉、葱末、姜末、蒜泥(蒜汁、蒜茸）、孜然粉（孜然籽）、罂粟壳--炒菜、红烧菜。 6、白糖、红糖--炒菜调味、红烧菜上色。 7、色醋、白醋--炒菜、凉拌菜。 8、红辣椒、辣椒油--炒菜...