糖醋蒜的做法
2026-01-05
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。每天早晚各换缸一次，腌至15天后，即成咸蒜头。 2、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的百分之70为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3到4时，将配制好的糖醋液注入坛内...
2026-01-05
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。每天早晚各换缸一次，腌至15天后，即成咸蒜头。 2、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的百分之70为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3到4时，将配制好的糖醋液注入坛内...