主料：猪肋条肉（五花肉）2500克。 调料：盐75克，花椒13克。 1、切条腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。 2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖...

发布时间：2026-01-07 浏览量：29