有关油脂的概念问题
2025-11-21
脂肪酸就是不含苯环的羧酸。脂肪酸可以含不饱和的碳碳双键、叁键等，与之对应的是芳香酸（含有苯环的羧酸） 高级脂肪酸：碳链比较长（碳数多）的脂肪酸。 甘油：三羟基丙烷，实质是多元醇（丙三醇）。油脂等的重要组成部分。 甘油三酯：甘油发生酯化反应后形成的产物，例如甘油同高级脂肪酸酯化反应形成的就是油脂。 油脂：实际上是符合概念：脂，又称为脂肪，是甘油和高级饱和脂肪酸发生酯化反应形成的...
2025-11-21
脂肪酸就是不含苯环的羧酸。脂肪酸可以含不饱和的碳碳双键、叁键等，与之对应的是芳香酸（含有苯环的羧酸） 高级脂肪酸：碳链比较长（碳数多）的脂肪酸。 甘油：三羟基丙烷，实质是多元醇（丙三醇）。油脂等的重要组成部分。 甘油三酯：甘油发生酯化反应后形成的产物，例如甘油同高级脂肪酸酯化反应形成的就是油脂。 油脂：实际上是符合概念：脂，又称为脂肪，是甘油和高级饱和脂肪酸发生酯化反应形成的...