重庆特色菜 【棒棒鸡】 麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。 【冰糖肘子】 咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味长。 【脆皮鱼】 糖醋味型。用800克鲜鱼一条，加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁...

发布时间：2025-10-25 浏览量：43