练好刀功需要学习两种刀法。 一、直刀法 1、直刀法就是竖着劈下去，最常用的刀法。 2、先说直刀法左手姿势（左撇子请自动对调下文中出现的左或右），左手指关节顶住刀面，手指头往里面扣。如果是长条可以握住的食材，拇指可以帮助另外四只手指一起握住食材，如果是圆形的食材，就当做自己握住的是一个网球那样包住食材。 二、横刀法 1、右手持刀放平后贴近土豆上端，左手食指伸出来靠着土豆上面的平面...

发布时间：2025-09-21 浏览量：48