耒阳湘菜靠前招牌菜
2026-03-21
第1道菜，耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆，咸辣，酸甜。营养丰富，其加工非常讲究，特别适合做坛子菜蒸扣肉。 第2道菜苍粑粒，是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。 第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首采用手工制作。软香甜口。 第4道菜是唆螺，烧菜的特点是汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。 1、剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish...
湘菜十大名菜排名
2025-11-14
1、组庵鱼翅 湖南地方名菜。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此菜为谭延闿及其家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。 2、全家福 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋...
湘菜排行榜前十名
2025-09-07
湘菜排行榜前十名： 1、剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。 2、麻辣子鸡 这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之一。...