菜刀的刀刃薄的原理是什么
2026-02-01
菜刀的刀刃薄的原理是为了缩小接触面积。增大压强以便切开物体。刃口界面呈锐利的三角形，是为了利用力的分解原理，将刀背上较小的压力分解为两侧面上很大的侧向压力，以将切口扩大。 菜刀的重心在刀把前方，是为了利用杠杆原理，提高挥动菜刀时的速度（手腕是转轴，食指根部是外力的作用点），以便利用惯性和冲量原理提高瞬间压力、切开较坚硬的物体。 切较软物体（如菜叶）时，常将刀尖接触砧板作为支点，上下移动刀刃来切割...
刀刃为什么要涂油
2025-09-03
不锈钢刀开刃一般都是由机床加工做的，机床作工件时，一边打磨，一边要浇油降温。 你说的可能就是机油。同时钢刀上涂油可以用来防锈，这一点日本人很多年前就这样了，由于用了低碳钢，曰本刀异常锋利和坚硬，但是这种钢比较容易氧化腐蚀，所以日本武士为了养刀，每天都要在刀上面喂油反复擦试...