牛排分为三分熟、五分熟、七分熟和全熟。 牛排的成熟度是决定性的，直接影响到口感和味觉。吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。 牛排又叫做牛扒。3成熟的牛排切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。5成熟的牛排切开牛扒见断面中央50%肉为红色，带少量血水。7分熟和全熟的牛排切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。 西方人爱吃较生口味的牛扒...

发布时间：2025-08-20 浏览量：36