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猪蹄儿怎么做才好吃

发布时间：2026-02-07 | 来源：互联网转载和整理

主料：猪蹄500克。辅料：葱适量、姜适量、料酒一汤匙、生抽两汤匙、香油半汤匙、冰糖一汤匙、八角一颗、花椒十粒、老抽半汤匙。

具体做法如下：

1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄煮两分钟，捞出用冷水降温，然后沥干；

2、炒糖色，锅中放一汤匙植物油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深；

3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色；

4、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色；

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀；

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中；

7、加足量水，水开转小火加盖焖两个小时；

8、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。