鸭翅根怎么做好吃
发布时间：2026-01-31 | 来源：互联网转载和整理
一、萝卜炖鸭翅根。
1、准备食材：鸭翅、红萝卜、大葱、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、老抽、生抽、料酒。
2、洗净的鸭翅根从中间剁开，过下热水，焯去血沫，葱切段、姜切片。
3、红萝卜切块，炒锅里放少许油，放冰糖，小火熬出糖色，放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色。
4、放料酒、少许老抽，放生抽继续翻炒一会。
5、炒好的鸭翅根倒入锅里，放热水没过鸭翅根、放葱段、八角、花椒、桂皮、姜片、香叶、盐小火慢炖。
6、炖一个半小时的时候放胡萝卜再炖半个小时就可以出锅。
二、鸭翅根炖土豆。
1、准备食材：鸭翅根16个、土豆、生抽、盐、十三香、葱花、葵花油、大料2个、花椒、香叶2片、料酒、姜片。鸭翅根清水洗2-3次。
2、鸭翅根放入锅内，2个大料、2片香叶、几粒花椒、3片姜、少许料酒，倒入凉水没过鸭翅根。
3、水开后，等把血沫煮出来，然后把鸭翅根夹出来备用，锅里水倒掉。
4、锅里倒油，放入葱花，倒入焯好的鸭翅根，翻炒一会，加入切好的土豆块，加入生抽酱油，十三香，一小勺盐，加入凉水，没过菜即可，盖锅盖炖15~20分钟左右就好了。
三、鸭翅根烧茨菇。
1、准备食材：茨菇10个、鸭翅根8根、油、姜片3片、葱花、八角、茴香、料酒、生抽、老抽、冰糖。鸭翅根洗净一切两段
2、放入适量生抽腌制半小时。
3、等待的时候清理茨菇并一切两块。
4、锅内放一勺油，把翅根入锅煸炒至两面金黄，倒入料酒拌匀。
5、倒入老抽加水没过食材开大火烧煮后放人姜片和八角茴香。
6、10分钟后倒入茨菇翻炒加入冰糖继续烧煮，烧开后转小火。
7、半小时后汁水收得差不多洒上葱花翻拌均匀。