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麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

发布时间：2026-01-03 | 来源：互联网转载和整理

主料：草鱼、豆芽、香菇、海带、生包菜。

配料：辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻。

步骤：

1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；

2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；

3、再依次放入鱼头，鱼排，鱼片；

4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜；

5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻；

6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香，然后把油倒入盆中， 即完成麻辣鱼的制作。