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柠檬酱怎么做

发布时间：2026-01-07 | 来源：互联网转载和整理

材料：柠檬，糖。

做法：

1、 用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净。

2、 将檬剖开，取出果肉。

3、 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分。

4、 将削好的皮切成细丝。

5、 用温水浸泡3小时，捞出沥干。

6、 再放开水里焯下捞出。

7、 再焯一次，将焯好的柠檬皮捞出。

8、 在泡柠檬皮的时，用网筛搓揉将果肉去皮去核，滤好果汁和果渣。

9、将焯好的果皮加少量水，用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制。

10、加入糖搅拌，熬至浓稠成糊状。

11、 将柠檬汁倒入继续熬制搅拌。

12、 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。

13、 再熬至透明浓稠的糊状时离火。

14、 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存即可。