三坊七巷必吃的小吃
发布时间：2025-10-24 | 来源：互联网转载和整理
三坊七巷必吃的小吃有：同利肉燕、永和鱼丸、鼎边糊、后街捞化、永泰老蔡葱饼。
1、同利肉燕
传说中的肉包肉，福州代表性小吃。福州人逢年过节必吃“太平燕”，寓意太平、平安吉利。郁达夫称之为“福州独有的特产”。
2、永和鱼丸
百年老店手工鱼丸，用鱼肉制成的鱼丸皮，洁白晶亮，无腥味。一口咬下去弹嫩娇滑，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
3、鼎边糊
福州人称之“锅边”，以鼎当锅，以蚬子汁下汤，米浆沿着大锅边缘浇上薄薄一层，闷盖片刻，再掀盖，米浆已被锅边烫得俏皮，再将其铲入鲜汤中，加上虾米、葱花等佐料，鲜美浓厚的美味锅边即成。配以油条、虾酥等，作为早餐，可暖和踏实一整天。
4、后街捞化
细软的兴化粉，往热汤中一捞就熟，搭配自己喜欢的配料，清爽美味。还可以点一些卤味，尝试最地道的吃法，蘸虾油。这种“海的味道”，只有同道中人闻之心领神会。
5、永泰老蔡葱饼
福州老字号小吃，这种手工现做，木炭烤制的肉馅小烧饼，香味四溢，肥瘦均匀，口感独特，口味绝佳。
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