乙酸和碳酸钠反应方程式

2CH3COOH+Na2CO3=H2O+CO2+2CH3COONa

乙酸和碳酸钠反应时会有无色无味的气体产生；属于复分解反应反应原理：强酸制弱酸。乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增香剂、香料等。它也是一种很好的抗菌剂，主要是因为它能将ph值降低到微生物最佳生长所需的ph值以下。