黑白菜的家常做法

主料：木耳50g、白菜200g；

辅料：油、盐、葱、姜、蒜、花椒、鸡精。

做法：

1、先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。

2、将葱姜蒜切成末。

3、用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的块。

4、锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。

5、重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。

6、放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软。

7、放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。

8、加花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会乱蹦。