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莲子怎么炖才烂啊

发布时间：2026-01-28 | 来源：互联网转载和整理

1、如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一小时左右，如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右；

2、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右；

3、用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。