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酿白酒怎么制作

发布时间：2026-01-21 | 来源：互联网转载和整理

酿白酒制作步骤：

1，首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。

2，为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。

3，拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。

4，拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。

5，缸上面用塑料纸封住，等24小时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。

6，三周后，进行蒸馏。就可以酿出美味的白酒了。