宋代三汤法的由来
2025-10-28
蔡襄《茶录》匙点三汤法点茶。 公元1053年蔡襄《茶录》记载：“点茶茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱匕先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。蔡襄式点茶的流程大致流程如下： 1. 钞茶。即置茶钞茶的量按容器的大小来决定，按常规用量一钱匕（约二克余）。 2.调膏...
2025-10-28
蔡襄《茶录》匙点三汤法点茶。 公元1053年蔡襄《茶录》记载：“点茶茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱匕先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。蔡襄式点茶的流程大致流程如下： 1. 钞茶。即置茶钞茶的量按容器的大小来决定，按常规用量一钱匕（约二克余）。 2.调膏...