羊腿的做法大全最正宗（羊腿的做法大全）
发布时间：2026-03-24 | 来源：互联网转载和整理
1、红烧羊腿。材料：羊腿500克、土豆2个中等、胡萝卜2根、西红柿3个中等、洋葱2个、黄油豆(也叫白芸豆)200克、鲜迷迭香20克、鲜薄荷叶20克、百里香20克、黄咖喱粉1茶匙、盐5克、红酒1汤匙(15毫升)、油2汤匙(30毫升)。做法：黄油豆提前用清水泡4个小时，泡开，捞出洗净备用。将1汤匙油(15ml)放入高压锅中，大火加热至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出蒸发(此过程约需10-15min)，翻炒至羊肉干香，装盘备用。将剩余的油(1汤匙，15ml)倒入高压锅，加热至7成，倒入葱花块，翻炒至香，倒入番茄块，继续翻炒1min，然后倒入泡好的黄油豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。然后加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，加水(水可以和锅里的食材平齐)，盖上高压锅，大火煨至SAIC，再小火煨50分钟。
2、烤羊腿。材料：羊肉前腿2000克。调料：植物油150克，盐10克，酱油20克，葱30克，姜20克，八角10克。食材：锅中放清水，放入羊腿、大料、葱、姜、盐、酱油，烧开，撇去浮沫，八成熟时捞出。控制水。坐在勺子上，加入大量的油，当羊腿八成热时，将其取出，呈淡红色，去除骨头，切成薄片，装在盘子上。
3、炖羊腿。材料：羊腿1条，小葱2根，姜1小块，八角2个，胡椒粉1茶匙。做法：羊腿洗净，放入锅中，烧开，撇去泡沫，放入葱、姜、八角、花椒。大火煮开后，改小火煮1.5-2小时。2小时后，将羊肉煮熟，加盐。