番瓜的作用与功效（番瓜）
发布时间：2026-03-23 | 来源：互联网转载和整理
1、番瓜又名南瓜、倭瓜、饭瓜，属葫芦科一年生草本植物，在烹饪原类分类中属瓜蔬菜。
2、番瓜起源于中、南美洲，16世纪传入欧洲，后传入亚洲，现世界各地均有栽培。
3、中国明代李时珍的《本草纲目》上已有对番瓜栽培技术的记载。
4、其营养成分按每100克可食部分计算，含蛋白质0.3克，碳水化合物1.3克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.1毫克，还有各种维生素，特别是维生素A原的含的量，在瓜类蔬菜中最高。
5、我国番瓜的品种较多，有名的如山东长南瓜、浙江十姐妹、江苏牛腿番瓜等。
6、常熟的陆直番也相当有名，特别是梅李镇出产的番瓜更是远近闻名，用其制作的番瓜饼香甜可口，令人垂涎欲滴。
7、现将其制法介绍如下，以飨网友。
8、烹调方法：煎。
9、质感：软糯轻滑。
10、味型：香甜。
11、中医功效：番瓜性温味甘，无毒。
12、瓜肉有润肺补中之效，可以治疗多种疾病。
13、原料：番瓜1000克，糯米粉750克，粳米粉250克，糖250克。
14、制法：将番瓜去皮去籽，蒸至酥烂，用纱布裹紧，将番瓜捣烂。
15、2、将糯米粉和粳米按7：3比例拌和均匀，与番瓜混合，擦成雪花状，揉和粉团，搓成长条，然后用刀切成一个个大小均匀，直径约5厘米，长1厘米的小圆柱，再按成饼装。
16、3、取平底锅一只，烧热，加底油，逐个放上番瓜，小火煎二面金黄后，洒上少量水，加盖焐一会儿即可。