面包的做法大全
发布时间：2026-03-23 | 来源：互联网转载和整理
想要吃美味的面包吗？接下来就让我来教教大家，希望大家喜欢。
操作方法
牛奶黑米面蔓越莓小面包主要原料：高筋面粉245克低筋面粉30克 黑米面50克 盐3克白糖15克 牛奶200克酵母3克 玉米油20克
先放液体清水和白糖，加玉米油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）；加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面；启动面包机和面，果干在第二次揉面的时候加就可以；我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜。
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了；排气，这个阶段要使劲揉搓的；平均分割成9份，滚圆，进行15分钟中间发酵；将剂子装烤盘，用手按扁。
整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大；在面包表面撒干面粉；烤箱提前预热，上火175度，下火160度，烤20分钟；成品。
肉松手撕面包主要原料：高筋面粉250克清水90克 酵母3克盐2.5克 奶粉7克 鸡蛋48克 蜂蜜36克细砂糖25克 橄榄油25克（或者黄油，玉米油）其它材料：适量肉松和沙拉酱，卡夫芝士粉
先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）；加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面；启动面包机和面，揉出手套膜；基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了。
排气，这个阶段要使劲揉搓的；将剂子擀开（如图）；涂抹适量的沙拉酱；撒一层肉松。
如图切条；两条摞在一起；切小块；摆在八寸模具里面。
整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大；表面撒芝士粉；烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟；出炉。
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