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牛心片家常做法怎么做好吃？

发布时间：2026-03-23 | 来源：互联网转载和整理

牛心片家常做法怎么做好吃？

转眼又到一年一度的双十一，家里已经提前抢货。买了一袋500克的牛心，因为价格实在太便宜，抵不住诱惑就买了。从未做过牛心，也没吃过，抱着忐忑的心情，在网上搜了几个食谱，做了一个牛心汤，一个爆炒牛心，吃起来口感筋道，味道咸香，居然都吃光了。^_^我还挺有烹饪美食的天分。

爆炒牛心

主料：牛心400克，青红甜椒半个

辅料：蒜，葱花，蚝油。适量料酒和盐

1.牛心片洗净，用勾兑好的淀粉汁抓匀。放些蚝油去除牛心特殊的那股味儿，还能提鲜。

2.锅内倒入油，八成热下入牛心，炒散

3.加入切碎的蒜，葱花，倒入料酒，盐，炒匀

4.放入切成条的青红甜椒，翻炒均匀，出锅

爆炒的牛心嫩滑，还有嚼头，喜欢吃辣的话可以在放入盐后，加些辣椒。

一斤牛心量不少，一次没炒完，剩下十来片，打算做个牛心汤试试。据说这汤秋冬适宜女性食用，能提高免疫力——萝卜枸杞牛心汤

主料：十来片牛心，半根白萝卜，一小把枸杞。姜片，料酒，白胡椒粉，鸡粉，盐适量

做法步骤：

1.锅中加适量清水烧开，加入白萝卜块，焯过水的牛心，姜片，枸杞稍微搅拌一下

2.然后加入适量料酒

3.大火烧开，转成小火煮30分钟，食材差不多熟软

4.然后加入适量盐，鸡粉，撒入白胡椒粉，轻搅拌匀。

5.再次煮开后，趁热盛出食用。

此汤味道鲜美，营养丰富。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，当下正是吃萝卜的季节，白萝卜要选新鲜的，皮细嫩光滑，用手指轻弹感觉沉重结实。