炸馒头片怎么脆又不油

一、制作材料：

1、主料：馒头、食用油。

2、配料：鸡蛋清。

3、调料：盐、胡椒粉。

二、制作步骤：

1、把馒头均匀的切成1到2厘米的片，放在一旁备用。

2、两个鸡蛋打散、加入3分之1鸡蛋量的清水搅匀，根据口味加入适量的盐、胡椒粉。

3、把馒头放入蛋液中、两面都要蘸匀蛋液。

4、锅烧热、倒入适量油、油温合适时下入馒头片、小火炸至两面金黄即可出锅。

三、注意事项：

1、炸馒头片之前先把馒头风干，效果更佳。

2可以使用盐水浸泡法。温水化盐，馒头切片，在盐水里稍微浸两三秒钟，晾几分钟。

3、合适油温时将馒头下锅炸。

4、馒头变色即可出锅。