番茄炒蛋的做法（视频）
发布时间：2026-03-23 | 来源：互联网转载和整理
番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。下面小编为大家整理了番茄炒蛋的做法，一起看看吧!
用料
主料番茄5个鸡蛋5个
辅料葱1根油适量盐1勺砂糖少许
用料小秘诀
临锅时加入家乐鸡精
使口感鲜香，清香回甘
番茄炒蛋的做法
1.鸡蛋加少许盐打散
2.番茄洗净切块
3.葱切葱花，葱白单独留出来
4.热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用
5.锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁
6.倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、番茄的种类十分多，我用的番茄比较小所以量比较多，如果选择了比较大的番茄则不需要那么多;
2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高，鸡蛋才能炒出香味，油可稍微多一点;
3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少，不过也可以省略不加。
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