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食品生物技术专业是干什么的？是冷门专业吗？就业方向有哪些？

发布时间：2026-03-22 | 来源：互联网转载和整理

众所周知，我国各大高校开设的专业类别不计其数。因为专业多，很多学生在高考填报志愿时无毫无头绪。那么今天这篇文章小编就来带大家认识其中一个——食品生物技术专业，该专业是干什么的？是冷门专业吗？以及它的就业方向有哪些？

食品生物技术是食品科学技术和生物技术相互渗透而形成的一门交叉学科，是在生物化学、微生物学以及其他有关课程的基础上进行学习的。通过本课程的学习使学生在掌握生物技术基础理论的基础上，了解国内外生物技术在食品工业中的应用概况和研究进展、食品生物技术的主要研究内容，掌握在食品生产中应用的重要的生物技术原理。 充分认识食品生物技术在食品工业发展史中的地位及其对食品工业发展的推动作用。通过本课程的学习掌握基因工程、酶工程和细胞工程的原理与技术，了解这些技术在改善食品品质，提高食品产量，开发新型食品和食品新资源中的应用。

主要课程有：生物化学、微生物基础、微生物发酵技术、发酵工程设备、食品质量与安全、发酵食品生产技术、食品生物新技术等。

旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握生物化学、微生物发酵技术、食品生物新技术等基本知识，具备发酵、产品分离提取、菌种培养等能力，从事调味品及食品添加剂、酒、饮料及精制茶等生物食品的生产操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助等工作的高素质技术技能人才。 众所周知，食品工业是一个有着悠久历史且蕴涵着巨大市场潜力的朝阳产业，是我国近年来持续、快速发展的一个行业，其工业总产值已跃居我国工业各行业的前列。以生物技术改造传统发酵食品，对促进传统食品发展有极大的潜力和深远的影响。

毕业生可在国内外知名食品、生物发酵和制剂企业，省内相关行政、事业单位，从事食品和发酵产品分析检测、质量监督、贮藏加工和市场营销工作，以及食品生物技术的科研、教学、工艺开发等工作。