巴中美食

发布时间：2026-03-21 | 来源：互联网转载和整理

巴中位于四川其美食有：青峪红烧肉、唐氏秘制卤鸭、白玉鱼汤等。

青峪红烧肉是青峪本地的一道著名的大众菜肴。其选用的是青峪特产青峪猪为五花肉主料，最好选用的是三层肉来做，锅具则是以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香软可口，入口即化。

唐氏秘制卤鸭是巴中远近闻名的美食，其选用的是恩阳本地散养的鸭子，用的是老卤水精心卤制而成，所用的秘制香料更是流传近一百年，采用的特殊的制作工艺，使之成品鸭皮嫩而不腻口，鸭肉瘦而不柴。

白玉鱼汤选用的是白衣河盛产的鱼类，最初是给年老体弱者或产妇恢复期间所饮用的，其是一种选料生态、配料极简、汤鲜味美、汤白如玉的鱼汤。