一株梅花还是一棵梅花

都可以。

“株”是植物专用的量词，而且多指小型植物。

“棵”可用在大型和小型植物上，但用在小型植物上没有“株”来得贴切 。

“棵”既用于书面语，也可用于口语，更倾向于口语化。

“株”则更多的保留在古代的各类文献中，从口语中逐渐消失，但在许多书面化的语言中仍常用。