包菜回锅肉怎么做
发布时间：2026-03-20 | 来源：互联网转载和整理
1、用料：包菜1个、肉150克、蒜头若干、姜若干、八角1块、花椒若干、盐若干、酱油若干。
2、到市场买一个包菜回来，最好挑扁的，这种会比较甜。
3、然后用清水清洗。然后一片一片的撕下来，然后再撕成小块。
4、然后捞起，沥干水分，备用。
5、准备好，姜，蒜头，花椒，八角。备用。
6、把肉切好，备用。
7、热锅，倒入油，然后放入花椒，八角，蒜头，姜，爆香。
8、倒入肉，翻炒均匀。
9、然后倒入酱油，翻炒均匀。
10、然后倒入包菜，翻炒均匀。
11、然后盖上锅盖，焖煮2分钟。
12、待包菜变软，就加入一点点盐，翻炒均匀，即可出锅。
延伸阅读
干锅包菜的正宗做法
1、五花肉切片，放2ml蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
包菜回锅肉做法
1、五花肉洗净，锅内放水烧开，将肉煮3-4分钟，捞出，又冷水再洗净，切成片备用，包菜洗净撕成细条备用，葱姜切细备用，超市买的豆瓣酱，锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。
2、加少量的葱姜和料酒，自制辣酱1小勺，豆瓣酱1勺翻炒均匀。倒入包菜翻炒至包菜变软。包加入剩下的小米葱，盐，五香粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
干锅手撕包菜的做法
用料：卷心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、干辣椒５个、白糖１小勺、酱油２勺、鸡精１／２小勺、料酒１小勺、食盐１／２小勺、香醋１／２小勺。
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。
4、加入蒜片继续煸出香味。
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
6、加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。
7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可。