低筋小麦粉做开花馒头
发布时间：2025-12-13 | 来源：互联网转载和整理
可以：低筋面粉适合制作的面食种类可以看出，低筋面粉制作的面食更松软一些，因此，如果用来制作开花馒头，在制作的过程中需要更多的注意点方法
首先，用低筋粉制作馒头时，可以适量加入鸡蛋，如果是全蛋的话，味道会更好一些，但蒸出来的馒头会泛黄。只加蛋清的话，就不存在卖相不好的问题了，口感和营养上却不如加了全蛋的馒头。
另外，还可以加入少许白糖促进酵母发酵，如果想要增加面粉的筋性，还可以加入少许的盐，当然盐的量少许即可，以免影响了馒头的口感。
因此，如果使用低筋面粉做馒头，首先要注意不要放太多的水分，最好不要超过50%，在发面的过程中也要尽量准确的掌握才能做出柔软、光洁的馒头。