烧麦怎样包

发布时间：2025-12-14 | 来源：互联网转载和整理

烧麦又叫烧卖、烧梅等，在我国不同地区采用的食材不一样，南方地区的主要食材包括猪肉、云吞皮，北方地区的主要食材包括牛羊肉、大葱、糯米等。

烧麦形状比较像石榴，皮薄馅多，洁白晶莹，味道清香可口。

据说烧麦起源于包子，它与包子的区别在于没有食用发酵面制皮和顶部不封口。

烧麦怎么做

1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟。

2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用。

3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒。

4.加生抽，料酒翻炒一下。

5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒。

6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅。

7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟。

8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大。

9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片。

10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮。

11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯。

12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可