保函网

法式鹅肝怎么这么大（为什么法式鹅肝那么大）

发布时间：2025-11-29 | 来源：互联网转载和整理

1、法国鹅肝很大，跟鹅的强制喂食有关。法国真正的鹅肝一般是用类似鸭馅的特殊饲养方式饲养的。法国鹅肝之所以大，是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝。所以鹅肝要做的越大越好，才能获得更大的经济效益。

2、早在古埃及时代，人们就发现大雁在迁徙前会大量进食，并将能量储存在肝脏中，以满足长途飞行的需要。这个时候捕获的野鹅味道最好吃，于是人们想到了强行喂食让鹅脂肪肝，这样肝脏会更大。

3、还有一个争议是，由于这种养鹅方法过于残忍，引起了法国国内动物保护组织的强烈反对。所以大部分大鹅肝其实就是鸭肝，因为鸭子的生长速度可以满足市场需求，而鹅的生长太慢。

4、鹅肝是一种动物肝脏，看起来有点像鸭肝，但是价格比鸭肝贵很多。所以很多不法商贩喜欢用鸭肝来鱼目混珠，要注意区分。

5、真正的鹅肝，维生素A含量很高，可以保护眼睛，保持健康的肤色，对皮肤健康有重要意义。Foe gras还含有维生素B2，有助于排除体内毒素，增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生等。