炸鸡翅怎么做
发布时间：2025-11-29 | 来源：互联网转载和整理
最简单的家常简易炸鸡翅，步骤简单，不用面包糠一样做出美味炸鸡翅。炸至金黄入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，馋哭隔壁小朋友！原料：鸡翅8个盐4克糖2克料酒1勺姜片2片蛋清1个淀粉2大勺制作过程：
1、鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝。2、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）3、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀。4、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。5、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。6、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。7、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。8、外脆里嫩，又香又多汁的鸡翅就完成啦！9、入口酥脆，好吃到舔手指!