肉圆子的家常做法
发布时间：2025-11-26 | 来源：互联网转载和整理
以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些肉圆子（肉丸子），都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上几个。做饭的妈妈根本就舍不得吃，现在生活水平提高了，不会因为吃不上饭发愁了，却天天为做啥吃好而发愁。做饭既要好吃，又要营养，还要满足一家人的口味，今天教大家做我小时候爱吃的猪肉圆子。
操作方法
猪肉肥三瘦七剁成肉泥，加盐，鸡精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺一个方向搅拌上劲，（清水要分次加入，不要加植物油）
葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
腌制入味儿的肉馅团成大肉圆备用
热锅加油，油温七成热放入大肉圆炸制金黄捞出控油
炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉圆的大小而定）
蒸好的大肉圆摆在另一个盘中，汤汁备用
蒸肉圆的汤汁倒入炒锅中烧开，加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火
芡汁浇在大肉圆上，撒葱花即可
特别提示
我们都叫肉丸子，肉圆子真别嘴
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