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糍粑和年糕的区别

发布时间：2025-11-24 | 来源：互联网转载和整理

糍粑和年糕两者并不是同一个东西。1、糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。2、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，取其“年年高”之，它不仅是一种节日美食，而且还为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。 但两者的制作原材料都是糯米，因此在口感上都具有粘糯的特点，较为相似。

糍粑和年糕的还有一个区别在于口感不同、原料不同、制作方法不同、吃法不同、流行地区不同。

原料不同：糍粑是以熟糯米为原料，而年糕是以生糯米或者粘性较大的米为原料。

制作方法不同：糍粑是由熟的糯米经过石锤加工制作而成，而年糕是由生的糯米磨成粉加水做成面团，蒸制而成。

口感不同：糍粑品尝起来有轻微的颗粒感，而年糕品尝起来软糯筋道、口感细腻。

吃法不同：年糕在北方主要蒸或者炸，在南方还会放入汤里煮或炒着吃；而糍粑通常裹上黄豆粉、白砂糖芝麻粉混合的粉末即可食用。

流行地区不同：年糕南北两地区都会吃，而糍粑主要在福建、重庆、湖北、四川等地流行。