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麻辣烫的做法家常(四川正宗麻辣烫)

发布时间：2025-11-22 | 来源：互联网转载和整理

今天小源来给大家分享一些关于四川正宗麻辣烫方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

麻辣烫的做法家常(四川正宗麻辣烫)

1、家常麻辣烫的简单做法：1.干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

2、2.先下入不易熟的根茎类蔬菜，如土豆萝卜等等还有红薯粉煮8分钟左右（为了节省烫的时间，最好都切成薄片）。

3、3.再下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟。

4、4.捞出烫好的菜放入碗中，芝麻酱加锅里烫菜的水搅拌调成糊，再加适量盐拌匀浇在菜上，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。

5、麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。

6、不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。

7、麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。