醉鸡的正宗做法
发布时间：2025-11-20 | 来源：互联网转载和整理
用料：童子鸡2斤、姜片适量、糟卤适量、高粱酒少许、花椒少许、黄酒适量、葱适量
1、调制醉鸡汁糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；
2、焖制童子鸡锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸；
3、放入童子鸡，微火焖约5分钟；
4、倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；
5、浸泡童子鸡关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟；
6、取出，切块；
7、将鸡块放入密封容器；
8、腌制在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没；
9、洒高粱酒，密封；
10、冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特，成品如下。