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发布时间：2025-11-20 | 来源：互联网转载和整理

材料

400毫升双奶油

奶粉混合液（加入3/4杯（78克）Maxigenes®全脂速溶奶粉，混以400毫升水）

2条香草豆，开边，刮下种子

10只蛋黄

180克砂糖

方法

烤箱预热至160℃。

添加双奶油、奶粉混合液，香草豆进锅。加热至80℃。然后离火。

拌入蛋黄和砂糖，在一个大碗里搅拌。打至糖融化和蛋黄转成浅黄色。

把香草豆从锅里的混合液中取出。慢慢倒入锅中拌以蛋黄，拌匀。

把混合液倒入布丁模具，置于托盘中，并用温水注入盘中至模具一半高。

放进烤箱烤35分钟，直到蛋奶凝结。从烤箱取出放凉。包着冷藏过夜。

在食用前在每个吉士的顶部平均地撒上2茶匙砂糖，烤至糖变微焦，或使用家庭用喷灯造成焦糖。

~~~~~~~纯人手翻译、欢迎采纳~~~~~~

原文如下：

Ingredients

400mLdoublecream

Milkpowdermix(Add3/4cup(78g)Maxigenes®FullCreamInstantMilkPowderto400mLwater)

2vanillabeans,split,seedsscraped

10eggyolks

180gcastersugar

Method

Preheatovento160°C.

Adddoublecream,milkpowdermix,vanillabeanstoapot.Heatuntil80°C.Thenremovefromheat.

Mixeggyolksandcastersugarinalargemixingbowl.Beattillsugarmeltsandeggyolksturntoalightyellowcolour.

Removethevanillabeansfromthepotmix.Pourthepotmixslowlytoeggmix.

Pourthemixintobruleemoulds,placeinatray,andfillthetraywithlukewarmwatertohalfwayofthemoulds.

Bakeinovenfor35minutestillthecustardsjustfirm.Removemouldsfromovenandletcool.Wrapandrefrigerateovernight.

Toserve,sprinkle2teaspoonsofcastersugarevenlyontopofeachcustard.Placeundergrilltillsugarcaramelises,orusedomesticblowtorchtocaramelise.