什么叫料酒

料酒就是日常生活中用来烧制菜肴时所使用的黄酒。料酒的酒精含量很低，一般都是在百分之十五以下的，但是料酒的酯类含量和氨基酸的含量都是比较高的。主要是用来烹饪菜肴。

料酒的用途也是非常的广泛，可以用来调味、去腥和增香等等。料酒的主要成分是有黄酒、糊精、氨基酸、醛类、酯类和糖分等等。一般人都是可以食用的。在民间，料酒是很有名的调味品，料酒非常适合在制作荤菜的时候使用，像在制作素菜的时候，没有必要加料酒，反而会影响蔬菜的口感。