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可丽露的做法

发布时间：2025-11-11 | 来源：互联网转载和整理

材料

全蛋2颗，蛋黄2颗，细砂糖180g，蜂蜜20g，低筋面粉150g，牛奶660cc，无盐奶油30g，香草精/香草荚2/3小瓶盖/一条，兰姆酒2小瓶盖

做法

1、将全蛋、蛋黄、细砂糖、蜂蜜搅拌均匀。

2、加入低筋面粉(过筛)搅拌均匀。

3、将牛奶、无盐奶油煮至60-70度，倒入钢盆搅拌均匀。

4、加入兰姆酒、香草精搅拌均匀。Note:若使用香草夹则可跟牛奶一起煮过较香。

5、放入冰箱冷却8小时以上。

6、均匀搅拌后倒入模具9分满。Note:冷却会沉淀，需确实搅拌。

7、入烤箱烘烤(上火230度；下火230度)30分钟。Note:烤箱需预热。

8、调整烤箱温度(上火190度；下火190度)计续烘烤约20分钟。Note:确认上色才出炉。

9、出炉后即脱模取出放凉。Note:冷却后较难脱模。